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2026年营养学知识测试卷食物营养与膳食搭配

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体组织构成、生长发育和修复的主要原料？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.被誉为“生命之源”，参与构成人体所有细胞，并担任多种生理功能执行者的物质是？

A.水

B.糖类

C.脂类

D.氨基酸

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.叶酸

4.含量过高可能增加心血管疾病风险，而适量摄入对维持正常生理功能有益的脂类成分是？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.胆固醇

5.人体最主要的能量来源，每日膳食中应提供总能量的50%-65%的是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维

6.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

A.精制谷物

B.蔬菜水果

C.动物性食品

D.植物油

7.能够提供人体必