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2026高职（食品营养与健康）膳食营养搭配设计资格考试试题及答案

一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.在膳食营养搭配中，哪种食物是优质的蛋白质来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

2.以下哪种维生素主要存在于动物性食品中？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.叶酸

3.缺乏哪种矿物质会导致骨质疏松？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

4.膳食纤维的主要功能是什么？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.提供维生素

D.增加饱腹感

5.以下哪种食物是高钙食品？

A.鸡肉

B.牛奶

C.鱼类

D.水果

6.在设计老年人膳食时，应特别注意增加哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物是富含Omega-3脂肪酸的？

A.猪肉

B.鱼类

C.牛奶

D.谷物

8.膳食营养搭配中，哪种食物是铁的良好来源？

A.绿叶蔬菜

B.红肉

C.水果

D.谷物

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.以下哪些食物是膳食纤维的良好来源？

A.全谷物

B.豆类

C.水果

D.蔬菜

E.油脂

2.以下哪些维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.叶酸

3.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？