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2026食品安全风险识别与预防习题集.docx

2026食品安全风险识别与预防习题集.docx

    2026食品安全风险识别与预防习题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

    1.以下哪项不属于食品安全风险的主要类别？（A）A.法律法规风险B.生物性危害C.化学性危害D.物理性危害

    2.食品安全国家标准GB2760主要规定了什么内容？（C）A.食品添加剂的标签标识B.食品生产过程的卫生要求C.食品中允许使用的最大污染物限量D.食品添加剂的生产经营规范

    3.在食品生产过程中，为了防止致病菌滋生，关键的控制温度通常是指？（B）A.食品出锅时的温度B.冷藏或

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