餐饮安全控制应急预案(3篇).docx

第1篇

一、编制目的

为确保餐饮服务过程中的食品安全，预防和减少食品安全事故的发生，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本餐饮单位实际情况，特制定本应急预案。

二、适用范围

本预案适用于本餐饮单位在日常经营活动中可能发生的食品安全事故，包括但不限于食物中毒、食品污染、食品添加剂滥用等。

三、组织机构及职责

1.餐饮安全控制应急指挥部

（1）指挥长：由餐饮单位主要负责人担任，负责全面指挥和协调应急工作。

（2）副指挥长：由餐饮单位分管负责人担任，协助指挥长开展工作。

（3）成员：包括食品安全管理员、厨师长、采购员、服务员等相关部门负责人。

2.餐