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2026年食品安全与营养知识巩固测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种食物最容易受到黄曲霉毒素的污染？（）

A.大米

B.花生

C.水果

D.蔬菜

2.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用的原则不包括？（）

A.安全性

B.有效性

C.经济性

D.创新性

3.“SC”是下列哪种食品的认证标志？（）

A.食品安全

B.无公害农产品

C.绿色食品

D.有机食品

4.下列哪种烹饪方式有利于减少蔬菜中维生素的损失？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.焦烤

5.儿童和青少年在膳食中应特别注意保证哪种营养素的摄入？（）

A.脂肪

B.维生素C

C.钙和铁

D.蛋白质

6.食品储存时，以下做法错误的是？（）

A.米面放在阴凉干燥处

B.食用油置于阴凉避光处

C.生熟食品混放在一起

D.冷藏食物不重叠，留有空隙

7.以下哪种饮品通常不适合婴幼儿饮用？（）

A.纯母乳

B.配方奶

C