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食品安全与营养健康科普知识测试卷及答案

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食品安全与营养健康科普知识测试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）

1.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.维生素C

B.山梨酸钾

C.淀粉

D.蔗糖

参考答案：B

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

参考答案：D

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

参考答案：C

4.“QS”标志是什么含义？

A.食品安全认证

B.食品质量认证

C.食品生产许可

D.食品出口认证

参考答案：C

5.以下哪种食物最容易受到黄曲霉素污染？

A.大米

B.玉米

C.马铃薯

D.水果

参考答案：B

6.儿童缺铁性贫血的主要原因是什么？

A.铁摄入不足

B.铁吸收不良

C.铁丢失过多

D.以上都是

参考答案：D

7.以下哪种饮料含糖量最高？

A.牛奶

B.果汁

C.茶饮料

D.碳酸饮料

参考答案：D

8.膳食纤维的主要功能是什么？

A.提供能量