GBT 21924-2025 谷朊粉 标准立项发展报告.docxVIP

谷朊粉标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:WheatGluten

摘要

谷朊粉（WheatGluten）是以小麦粉为原料，经水洗、分离、干燥等工艺提取的以小麦蛋白为主要成分的天然植物蛋白产品，广泛应用于食品加工、饲料生产、生物医药及可降解材料等领域。随着我国小麦深加工产业的快速发展，谷朊粉的产量和出口量持续增长，对产品质量的标准化要求日益提高。GB/T21924-2025《谷朊粉》是在原标准基础上修订而成的新版国家标准，于2025年发布，将于2026年5月1日正式实施。本次修订结合了近年来谷朊粉行业的技术进步和市场变化，对产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及包装储运等环节进行了系统优化与提升。本报告围绕该标准的立项背景、修订内容、技术要点及实施意义展开论述，旨在为行业从业者、科研人员及管理人员提供参考，推动谷朊粉产业的高质量发展。

关键词：谷朊粉；国家标准；小麦蛋白；标准化；食品添加剂；质量指标；检验方法；产业升级

Keywords:Wheatgluten;Nationalstandard;Wheatprotein;Standardization;Foodadditive;Qualityindex;Testingmethod;Industrialupgrading

一、引言

谷朊粉，又称