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幼儿园食堂原料验收标准计划

一、总则

（一）目的与意义

为切实保障在园幼儿的饮食安全与身体健康，规范幼儿园食堂原料采购验收行为，杜绝不合格原料流入食堂，从源头把控食品安全风险，特制定本计划。本计划旨在建立一套科学、严谨、可操作的原料验收标准和流程，确保幼儿园食堂所用食材新鲜、安全、优质，为幼儿提供营养均衡的餐食。

（二）法律依据

本计划依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品采购索证索票管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及标准制定。

（三）适用范围

本计划适用于本幼儿园食堂所有食品原料、食品添加剂及食品相关产品（以下统称“原料”）的采购验收工作。凡进入本园食堂的原料，均须按照本计划规定的程序和标准进行验收。

（四）基本原则

1.安全第一原则：将食品安全放在首位，严格杜绝不合格原料进入。

2.预防为主原则：通过严格验收，提前发现并排除食品安全隐患。

3.标准明确原则：验收标准具体、清晰，具有可操作性。

4.责任到人原则：明确验收人员职责，确保验收工作落到实处。

5.记录完整原则：详细记录验收过程及结果，确保可追溯。

二、组织机构与职责

（一）领导小组

成立以园长为组长，分管后勤副园长为副组长，后勤主任、食堂负责人、保健医、采购员、库管员及主厨为成员的食品安全领导小组，负责统筹、监督本计划的实施。

（二）验收人员

1.主要验