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2026年营养学基础知识与食品营养标签习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是供能物质？

A.维生素A

B.维生素C

C.蛋白质

D.核黄素

3.下列关于碳水化合物叙述正确的是：

A.主要在肝脏和肌肉中储存为糖原

B.是人体唯一的能量来源

C.缺乏时主要表现为乏力、疲倦

D.包括膳食纤维，全部能被人体消化吸收

4.膳食脂肪中，对人体健康最为重要的必需脂肪酸是：

A.载脂蛋白

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.硬脂酸

D.花生四烯酸

5.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

6.人体每日所需能量中，用于维持基础代谢所消耗的能量大约占：

A.10%

B.20%

C.50%

D.60%-70%

7.婴幼儿期对能量和营养素的需求相对较高，主要是因为：

A.增长迅速