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食品安全管理员培训考试试题及答案(2篇)

第一篇

一、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业的主要负责人对本单位的哪项工作承担全面责任？

A.生产经营效益B.安全生产C.食品安全D.质量管理

答案：C

解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十四条明确规定，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备专兼职食品安全管理人员，加强对职工食品安全知识的培训，主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本单位的食品安全工作全面负责，因此本题正确答案为C。

2.根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，餐饮服务提供者对高