原创力文档2026年餐饮业财务管理专项训练题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（请选出每个问题最合适的答案）
1.餐饮企业在制定菜单时，对于价格波动较大的主要食材，通常采用哪种定价方法来稳定毛利水平？
A.成本加成定价法
B.价值导向定价法
C.竞争导向定价法
D.标准成本加成定价法
2.在餐饮业中，衡量餐厅运营效率的关键指标之一是“人效”，其计算公式通常为？
A.餐厅总收入/员工总数
B.餐厅毛利润/员工总数
C.餐厅总收入/员工平均工作时数
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