食品加工厂质量管理体系.docx

食品加工厂质量管理体系

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB/T19001质量管理体系标准，结合企业实际，解决当前产品质量不稳定、原料浪费严重、生产流程不规范等问题，实现规范管理、保障食品安全、提升生产效率目标。

1、规范原辅料采购与验收流程，确保源头质量可控；

2、明确生产过程关键控制点，降低次品率；

3、建立标准化操作规程，减少人为失误。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部等相关部门及全体员工，包括正式工、临时工及外包质检人员。供应商管理适用本制度，但特殊行业供应商需额外审核。

1、生产部负责执行工艺规程，班组长监督落实；

2、质量部负责全流程质量监控，仓管员配