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2026年咖啡师咖啡饮品制作与品鉴测试题.docx

2026年咖啡师咖啡饮品制作与品鉴测试题.docx

    2026年咖啡师咖啡饮品制作与品鉴测试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、理论知识部分

    1.阿拉比卡咖啡豆通常比罗布斯塔咖啡豆具有更高的咖啡因含量。（判断）

    2.水洗处理法的咖啡豆通常比日晒处理法的咖啡豆具有更清晰的花果香气。（判断）

    3.在其他条件相同的情况下，烘焙程度越深的咖啡豆，其酸度通常会越低，苦度越高。（判断）

    4.意式咖啡机产生压力的主要目的是为了在短时间内萃取出浓缩咖啡油。（判断）

    5.手冲咖啡时，使用100°C的水温一定能萃取出最佳的咖啡风味。（判断）

    6.以下哪种咖啡器具主要用于通过浸泡

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