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2026年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、公共营养师在制定饮食计划时，以下哪种营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

2、下列哪种食物中富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.鱼肉

3、下列哪种营养素摄入过多会导致肥胖？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

4、1.人体所需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物

5、2.蛋白质的主要功能是什么？

A.构成细胞和组织

B.提供能量

C.维持体温

D.促进生长发育

6、3.碳水化合物的消化吸收过程是怎样的？

A.在口腔和胃中消化吸收

B.在口腔和肠道中消化吸收

C.在口腔和胃中消化，在肠道中吸收

D.在口腔中消化，在胃和肠道中吸收

7、以下哪种维生素对皮肤健康有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

8、以下哪种矿物质对骨骼健康有重要作用？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

9、以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包