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2026年食品安全与质量控制考点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容？()

A.定期对从业人员进行健康检查

B.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作

C.建立从业人员健康档案

D.对新入职员工进行一次性食品安全知识培训

2.HACCP体系的核心是七个原则，以下哪项不属于这七个原则？()

A.进行危害分析

B.确定关键控制点

C.建立监控程序

D.建立文件和记录保持程序

3.下列哪种食品添加剂在国家标准中规定不得用于婴幼儿辅食？()

A.山梨酸钾

B.维生素D

C.甜蜜素

D.乳酸钙

4.食品标签上必须标明的内容不包括？()

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品标准号

D.食品的广告宣传语

5.以下哪种微生物是典型的食源性致病菌，常通过受污染的肉类、蛋类传播？()

A.李斯特菌