2026年营养指导员的试题及答案.docxVIP

2026年营养指导员的试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.人体所需的营养素中，提供能量的主要宏量营养素不包括下列哪项？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

答案D

2.根据《中国居民膳食指南

（2022）》，建议成年人每天摄入食盐量不超过多少克？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

答案A

3.下列食物中，富含优质蛋白质且氨基酸模式最接近人体需要的是？

A.大米

B.牛奶

C.豆腐

D.花生

答案B

4.评价食物蛋白质营养价值时，蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）的最高分值为？

A.0.5

B.0.75

C.1.0

D.1.5

答案C

5.缺乏下列哪种维生素最容易导致夜盲症？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素E

答案B

6.水溶性维生素在体内的特点是？

A.易在体内蓄积，需排出

B.主要随尿液排出，一般不会蓄积中毒

C.主要存在于脂肪组织中

D.缺乏症状出现较慢

答案B

7.下列矿物质中，构成血红蛋白和肌红蛋白的主要成分是？

A.钙

B.锌

C.铁

D.硒

答案C

8.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.增强肠道蠕动

B.降低血浆胆固醇

C.提供大量能量

D.改善肠道菌群

答案C

9.某成年男性身