原创力文档2026年食品储存与保鲜方法测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题：请选出每个问题中最符合题意的选项。
1.对于新鲜的绿叶蔬菜，为了延长其保鲜期，通常采用的方法是？
A.完全密封在塑料袋中放入冰箱冷藏
B.单独放入冰箱冷藏室，并保持适当通风
C.与苹果一起放入冰箱，利用其释放的乙烯催熟
D.晾干表面水分后置于阴凉干燥处
2.冷藏（0-4°C）和冷冻（-18°C或以下）在延缓食品变质方面的主要区别在于？
A.冷藏主要抑制微生物生长，冷冻则能使其死亡
B.冷冻的低温能
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