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2026年食品安全与食品质量检验测试题库.docx

2026年食品安全与食品质量检验测试题库.docx

    2026年食品安全与食品质量检验测试题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出唯一正确的答案）

    1.下列哪项不属于食品生产过程中常见的生物性危害？

    A.李斯特菌

    B.黄曲霉毒素

    C.大肠杆菌

    D.沙门氏菌

    2.中国食品安全的基本法律是？

    A.《农产品质量安全法》

    B.《食品安全法实施条例》

    C.《食品安全法》

    D.《食品卫生法》

    3.HACCP体系的核心是？

    A.危害分析

    B.关键控制点

    C.体系认证

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