2026年食品添加剂使用常识考试题.docxVIP

2026年食品添加剂使用常识考试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列物质中，不属于我国《食品安全法》定义的食品添加剂的是（）。

A.用于改善食品品质的柠檬酸

B.用于防腐的苯甲酸钠

C.用于着色的胭脂红

D.添加在食品中增加营养成分的维生素C

2.食品添加剂按其功能分类，下列属于抗氧化剂的是（）。

A.山梨酸钾

B.维生素E

C.氯化钠

D.明胶

3.根据我国《食品添加剂使用标准》（GB2760），下列关于食品添加剂使用原则的描述，错误的是（）。

A.不得使用非法添加的食品添加剂

B.应当按标准规定的范围和限量使用

C.可以根据生产需要超范围使用

D.应当在食品标签上清晰标示

4.某企业生产果酱，根据GB2760标准，可以合法使用的着色剂是（）。

A.砷酸铅

B.胭脂红

C.苏丹红

D.品红

5.食品安全法规定，食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）是指（）。

A.对健康人摄入该物质终生不会产生任何健康风险的剂量

B.人一生中可以安全摄入该物质的最大总量

C.每