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学生营养餐工作责任追究制度

一、第一章总则

学校营养餐安全链条长、涉及主体多，任何一个环节失守都可能演变为群体性食品安全事件——责任追究制度的价值不在于事后惩罚，而在于通过明确“谁担责、担什么责、怎么认定、怎么处理”，倒逼每个环节的责任人在事前把动作做到位。

第一条目的与依据为压实学生营养餐（含学校食堂供餐、企业集中配餐两种模式）采购、贮存、加工、配送、分餐、留样各环节安全责任，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会令第45号）、《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等规定，结合本校实际，制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于以下全体责任主体：

1.校长（学校食品安全第一责任人）及分管副校长；

2.总务处、食堂管理办公室负责人及食堂从业人员；

3.营养餐配送企业派驻学校的现场管理人员；

4.各班陪餐教师、分餐教师；

5.学校食品安全管理员（须持有效食品安全管理员证书）。

第三条基本原则处置与教育相结合、责任与过错相对应、追溯与整改相衔接。追究责任以查明事实为前提，任何认定须有两名以上调查人员签字的证据材料支撑，严禁以口头反映代替书面调查。

二、第二章责任划分

责任划分的难点在于“链条交叉处”——食材由谁验收、留样由谁监督、陪餐发现问题向谁报告，这些交叉点最容