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卤味配送温控记录方案

我干卤味同城配送和跨区域批量配送快六年了，前几年一直靠着经验走流程，踩了不知道多少温控的坑，最严重的一次整批三百多斤卤货因为温度超标变质，不仅赔了合作商家的货钱，还耽误了人家当天营业，丢了合作两年的老客户，那次损失小一万，给我疼得好几天没睡好觉。从那之后我就带着站点几个老员工一点点梳理流程，花了两个多月磨出了这套完整的卤味配送温控记录方案，跑了两年多下来，我们站点的温控不合格率从之前的12%降到了现在的0.3%以下，客户满意度提了一大截，今天把这套完整方案整理出来，既是给自己留底，也给同行做个参考。

1方案编制背景与总体目标

1.1编制背景

卤味本身就是即食熟制品，虽