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食品安全保障措施规定

一、概述

食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的重要问题，保障食品安全需要政府、企业、社会等多方共同努力。本规定旨在明确食品安全保障的各项措施，规范食品生产、加工、流通、消费等环节的行为，确保食品质量符合国家标准，预防食品安全风险。通过建立健全的监管体系、强化企业主体责任、提升公众参与度，共同构建食品安全防线。

二、食品安全保障措施的具体内容

（一）食品生产环节的保障措施

1.食品生产企业的资质要求

(1)企业必须获得《食品生产许可证》后方可生产经营食品。

(2)生产环境应符合国家卫生标准，定期进行环境检测。

(3)从业人员需持有有效的健康证明，并接受食品安全培训。

2.生产过程的规范管理

(1)建立并执行生产过程控制规范，确保原料、生产、包装等环节符合标准。

(2)实施原料验收制度，确保所有原料符合质量要求，留存进货查验记录。

(3)定期进行生产设备维护和清洁，防止交叉污染。

3.食品添加剂的使用管理

(1)严格按照国家允许的食品添加剂清单使用，不得超范围、超限量使用。

(2)建立食品添加剂使用记录，确保来源可追溯、使用可记录。

(3)加强对食品添加剂采购、储存的监管，防止假冒伪劣产品流入生产环节。

（二）食品加工环节的保障措施

1.加工企业的卫生条件要求

(1)加工场所应保持清洁，地面、墙壁、设备等定期消毒。

(2)配备必