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2026年食品营养学膳食营养试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体必需但不能自身合成的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.必需脂肪酸

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的盐量不应超过：

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.土豆

4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

6.下列哪种脂肪酸被认为是好脂肪？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

7.下列哪种食物中膳食纤维含量最高？

A.白面包

B.精白米

C.全麦面包

D.白米饭

8.下列哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.酒精

9.下列哪种人群对钙的需求量最高？

A.儿童

B.青少年

C.孕妇

D.老年人

10.