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2026年营养科学基础知识测试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出每个问题最合适的答案）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

3.人体每日所需能量主要来源于：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质、脂肪和碳水化合物

D.水

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.豆类

D.油脂

5.基础代谢率是指：

A.人体在清醒安静状态下，维持基本生命活动所需的最低能量

B.人体进行体力活动所需的能量

C.人体进行消化所需的能量

D.人体进行肌肉收缩所需的能量

6.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

7.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.膳食纤维的主要功能不包括：

A