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2026初级卫生职称-初级技师-营养(师)［代码：210］历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、1.下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的主要成分？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、2.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.豆浆

D.面包

3、3.下列哪种营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4、以下哪种营养素在人体内不能自行合成，需要通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

5、以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.鱼肉

6、孕妇在孕早期应增加哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素A

D.钙

7、下列哪种营养素对人体的生长发育和健康至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

8、以下哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.白血病

B.贫血

C.癫痫

D.骨质疏松

9、在膳食中，哪些食物富含钙？

A.米饭

B.面包

C.牛奶

D.蔬菜

10、下列哪种营养素是构成人体细胞膜的主要成分？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

11、下列哪种维生素是抗氧化剂？

A.维生素A

B.维生素B