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学校食堂管理员食品安全责任书.docx

学校食堂管理员食品安全责任书

为切实履行学校食品安全主体责任，保障在校师生饮食安全与身体健康，维护正常教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规要求，结合本校实际，特签订本责任书。本责任书明确学校食堂管理员（以下简称“管理员”）在食品安全管理工作中的具体职责与责任。

一、组织领导与制度建设责任

1.全面负责：管理员是食堂食品安全第一责任人，对食堂的食品安全工作负全面管理责任，直接对学校负责。

2.制度健全：负责组织建立健全食堂各项食品安全管理制度，包括但不限于从业人员健康管理、原料采购索证索票、进货查验、台账记录、加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样、环境卫生、安全保卫等制度，并确保制度得到有效执行。

3.责任落实：明确食堂各岗位人员的食品安全职责，将责任分解到岗、落实到人，并对各岗位履职情况进行监督检查与考核。

4.培训教育：定期组织食堂从业人员进行食品安全法律法规、食品安全知识、操作技能及职业道德培训，确保员工具备必要的食品安全意识和能力。

二、从业人员管理责任

1.健康管理：严格执行从业人员健康管理制度，确保所有在岗人员持有效健康证明上岗，并按规定进行年度健康检查。建立从业人员健康档案，对患有有碍食品安全疾病的人员及时调离工作岗位。