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2026年食品安全与营养搭配专业术语测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、填空题（请将正确术语填入横线内，每空1分，共20分）

1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的______，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品中致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定，为______。

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员______制度。

4.“SC”是中华人民共和国______许可证的标志。

5.食品添加剂是为改善食品品质和色香味，满足食品防腐或加工工艺需要而加入食品中的物质，或者直接加入食品中作为______的物质。

6.食品营养强化剂是指为增强食品营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于食品原料范围的物质，不包括营养素补充剂。

7.维生素A是人体必需的脂溶性______。

8.常量元素是指人体内含量占体重0.01%以上的元素，如______、钾、硫等。

9.人体每日必需从食物中获取的、用于维持生命活动和身体生长的最低能量摄入量称为______。

10.特殊医学用途配方食品是指通过改变食品的______，针对特定疾病状态或生理功能人群的进食需求，专门设计的配方食品。

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