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2026食品安全与食品标签测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪项不是《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的前提条件？（）

A.从业人员每年进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.具备一定的食品安全知识

D.无传染性疾病

2.食源性疾病的主要传播途径不包括？（）

A.消费了受致病微生物污染的食物

B.通过接触病人或呕吐物传播

C.饮用了受污染的水或饮料

D.使用了受污染的厨具

3.下列关于食品添加剂的说法，错误的是？（）

A.食品添加剂是为了改善食品品质和色香味等目的而加入食品中的物质

B.食品添加剂必须在国家标准中有明确规定，方可使用

C.合理使用食品添加剂是安全的，过量使用同样会对健康造成危害

D.食品添加剂可以完全替代营养强化剂

4.预包装食品的标签上，必须标示的内容不包括？（）

A.食品生产许可证号

B.食品营养成分表

C.预计生产日期或保质日期

D.食品广告宣传语

5.标示“保质期”时，下列做法正确的是？（）

A.标示为“最佳赏味期：2026