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2026食品安全与质量管理体系模拟试题.docx

2026食品安全与质量管理体系模拟试题.docx

    2026食品安全与质量管理体系模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.食品安全管理体系的核心原则之一是预防为主，这意味着组织应（）。

    A.仅在出现食品安全事故后采取补救措施

    B.识别、评估并控制食品安全风险

    C.完全依赖外部监管机构确保产品安全

    D.优先考虑生产效率而非食品安全

    2.在HACCP体系中，进行危害分析（HA）的目的是（）。

    A.确定需要监控的关键控制点

    B.列出所有可能的生产缺陷

    C.评估每一步操作

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