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餐厅管理制度(汇编15篇)

餐厅管理制度1

1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有师生就餐时不得清扫地面。

2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。

3、供师生自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

4、当发现或被师生告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，相关人员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。

5、定期清理检查吧台销售的.食品，防止过期或变质的食品供给。餐厅管理制度2

为了规范本茶楼的管理,提高员工素质和茶楼的整体质量,特制定如下制度:

1.员工每天做好环境卫生,确保茶楼设施无灰尘、脏物、怪味,环境优雅,不留死角。

2.员工按时上班,每天上班开始时开例会,迟到1-10分钟扣5元,10-30分钟扣10元。1小时以上扣除当天工资。如有特殊情况提前请假。否则按旷工处理。员工不允许早退,如有特殊情况应予领导请示。

3.服务员无故旷工1天,视自动辞职。

4.上班时不允许换岗,无故离岗。若发现但尚未给茶楼造成不良影响的,扣除当天工资。

5.上班时不许做与工作无关的事情,如接、打闲聊电话,玩游戏、发短信,大声喧哗,私自会客,跳舞等个人行为若发现1次扣5元,另外工作时间不许吃东西、睡觉。

6.每月员工出全勤,予以奖励50元。

7.员工内部要团结,不