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2026年营养讲师理论考核模拟考题及答案

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2026年营养讲师理论考核模拟考题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的氨基酸

D.增加饱腹感

参考答案：C

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.橘子

参考答案：C

3.维生素C的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进铁的吸收

B.维护皮肤健康

C.增强免疫力

D.维持骨骼健康

参考答案：D

4.以下哪种矿物质对维持神经肌肉功能至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

参考答案：D

5.膳食中脂肪的主要来源是？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪酸

D.维生素

参考答案：C

6.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.全麦面包

C.白糖

D.植物油

参考答案：B

7.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

参考答案：B

8.以下哪种矿物质对