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厨房消防安全知识考试题

满分100分，考试时间90分钟

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据《人员密集场所消防安全管理》要求，经营性餐饮单位厨房油烟管道应当至少（）清洗一次，避免油垢积聚引发火灾风险。

A.每月B.每季度C.每半年D.每年

答案：B

2.家用天然气灶具的法定判废年限为（），到期后无论外观是否完好都应当强制更换，避免部件老化引发泄漏。

A.5年B.8年C.10年D.12年

答案：B

3.厨房配置的以下类型灭火器中，不适用于扑救油锅起火的是（）。

A.水基型（水雾）灭火器B.干粉灭火器C.二氧化碳灭火器D.清水型灭火器

答案：D

4.符合标准的商用厨房动火离人报警装置，当操作人员离开灶台区域超过（）时会触发一级声光预警，提醒人员返回。

A.30sB.1minC.2minD.5min

答案：A

5.家用可燃气体探测器的报警阈值通常设置为爆炸下限的（），达到该浓度时会及时发出声光预警。

A.10%LELB.25%LELC.50%LELD.75%LEL

答案：B

6.厨房油锅起火的初起处置阶段，以下做法错误的是（）。

A.覆盖锅盖窒息灭火B.倒入生冷蔬菜降温灭火C.泼水快速降温灭火D.覆盖灭火毯灭火

答案：C

7.商用厨房燃气紧急切断阀