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2026事业单位工勤技能-天津-天津食品检验工三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，使用原子吸收分光光度法测定铅时，样品消解常用的方法是：

A.湿式消解法（硝酸-高氯酸混合酸）

B.干灰化法（550℃灼烧）

C.微波消解法（密闭高压）

D.酸浸出法（稀硝酸浸泡）

2、食品中苏丹红Ⅳ号的测定，首选的色谱分析方法是：

A.气相色谱-质谱联用法（GC-M

B.高效液相色谱-紫外检测法（HPLC-U

C.薄层色谱法（TL

D.气相色谱-火焰离子化检测法（GC-FI

3、食品检验中，pH计的校准应使用几种标准缓冲溶液：

A.1种（单一pH点）

B.2种（两点校准）

C.3种（三点校准）

D.4种（四点校准）

4、食品中砷的测定，双硫腙比色法适用的波长是：

A.430nm

B.510nm

C.620nm

D.720nm

5、食品检验中，使用凯氏定氮法测定蛋白质时，催化剂通常包含：

A.硫酸钾-硫酸铜（10:1比例）

B.氯化钾-氯化铜

C.碳酸钾-碳酸铜

D.磷酸钾-磷酸铜

6、食品中黄曲霉毒素B1的测定，薄层色谱法显色剂通常为：

A.三氯乙酸溶液

B.溴溶液

C.碘化钾溶液

D.高锰酸钾溶液

7、食品检验中，使用分光光度法测定亚硝酸盐时，对氨基苯磺酸的作用是：

A.重氮化剂