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2026年门店食品质量安全风控管理办法.docx

2026年门店食品质量安全风控管理办法.docx

    2026年门店食品质量安全风控管理办法

    生效日期：2026年1月1日

    发布部门：总部质量安全管理部、门店运营部联合发布

    目录

    1.总则

    2.职责划分

    3.具体管理内容

    3.1食品准入环节风控

    3.2食品存储环节风控

    3.3现场操作环节风控

    3.4终端销售环节风控

    3.5全链路溯源风控

    3.6突发事件应急风控

    4.违规约束与处理

    5.申诉机制

    6.附则

    7.附件

    1.总则

    1.1制定依据：本办法严格参照《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》及属地市场监管部门2025年最新发布的线下门店食安运营指引制定，所有条款

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