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酒店管理职业技能大赛训练机制实践指南.pdf

酒店管理职业技能大赛训练机制实践指南.pdf

    酒店管理职业技能大赛递训练机制实践

    摘要：以“西餐宴会服务”技能大赛为例，结合多次参加该赛项的经

    验和取得的成绩，分析了赛项训练中存在的问题，构建了“三阶段两循环”

    宴会服务训练体系训练机制引言国家中长期人才发展规划纲要和国家中长期教育与发展规划纲要都明确提出要把开展职业技能竞赛作为选拔和培养高技能人才的重要手段高职院校作为职业技术人才培育的门院校应进行各阶段和层次等级的学生职业技能竞赛以提高学生的实践

    递进式训练体系，形成了训练运行机制，以期对学生职业技能和职业素养

    的提升提供帮助。

    关键词：职业技能大赛；西餐宴会服务

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