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2026年咖啡师饮品制作与调配试卷.docx

2026年咖啡师饮品制作与调配试卷.docx

    2026年咖啡师饮品制作与调配试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在括号内）

    1.阿拉比卡咖啡豆通常具有更复杂的香气和更高的酸度，其主要生长海拔范围多在（）米以上。

    A.300

    B.600

    C.900

    D.1200

    2.手冲咖啡中，闷蒸的主要目的是（）。

    A.迅速提高水温

    B.使咖啡粉均匀受热

    C.释放咖啡豆中一部分的二氧化碳，影响后续萃取风味

    D.增加咖啡的醇厚度

    3.在意式咖啡机操作中，决定Espre

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