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2026年食品安全的考试试题及答案.docx

2026年食品安全的考试试题及答案.docx

    2026年食品安全的考试试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.我国食品安全工作的基本方针是？

    A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

    B.安全第一、预防为主、综合治理

    C.企业负责、政府监管、社会监督

    D.源头治理、标本兼治、依法监管

    答案：A

    解析：《食品安全法》第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

    2.以下哪种微生物引起的食物中毒属于细菌性食物中毒？

    A.黄曲霉毒素

    B.沙门氏菌

    C.河豚毒素

    D.毒蘑菇毒素

    答案：B

    解析：沙门氏菌是常见食源性致病细菌，引起细菌性食

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