食品厂生产过程控制条例.docx

食品厂生产过程控制条例

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB14881食品生产通用卫生规范等国家法律法规，结合企业实际生产现状，针对当前存在的产品批次管理不清、过程控制不严、员工操作不规范等问题，制定本制度。旨在规范生产过程各环节管理，强化食品安全风险防控，提升生产效率与产品质量，降低运营成本。

1、确保生产过程符合食品安全标准；

2、实现生产活动标准化、规范化；

3、减少因人为因素导致的质量异常。

(二)适用范围：适用于企业生产部、质量部、仓储部、设备部及全体一线操作工、班组长、仓管员等直接参与生产、仓储、设备维护等环节的员工。外包检测机构、合作供应商仅