餐饮服务员岗位服务意识与客户满意度调查试题及答案.docxVIP

餐饮服务员岗位服务意识与客户满意度调查试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，合计30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.餐饮服务员上岗前的仪容仪表要求中，以下符合规范的是（）

A.留长指甲做亮片美甲

B.佩戴直径超过1cm的耳饰

C.女性服务员化淡妆，头发束起无碎发散落

D.工装袖口有明显油污

2.客人进入门店就餐区域，服务员主动开口问候的适宜距离是（）

A.0.5米

B.1-2米

C.3-5米

D.6米以上

3.点餐服务中，以下做法符合主动服务意识的是（）

A.客人主动招手才上前提供菜单

B.主动告知客人当日特价菜、常见忌口提醒、菜品预估等待时长

C.为了提高客单价，只推荐价格最高的菜品

D.客人点完餐直接转身离开，不做重复核对

4.正餐业态餐饮服务中，客人用餐期间无特殊需求时，服务员巡台的间隔时长最长不超过（）

A.10分钟

B.15分钟

C.20分钟

D.30分钟

5.客人用餐时不慎将水杯碰倒，水洒在桌面和客人衣物上，服务员第一时间应做的是（）

A.先拿拖把拖地面的水

B.先向客人致歉，询问是否被烫伤，第一时间递干净纸巾或毛巾帮客人擦拭衣物

C.先找领班处理

D.先指责客人不小心

6.以下哪类客户需求属于服务意识中需要主动预判的隐性需求（）

A.客人明确提出要加一副公筷

B.客人摆手示