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2026年营养配餐(儿童餐设计)综合测试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.根据儿童生长发育特点，6-12岁儿童每日所需能量摄入量约为成年人的（）倍。

A.0.8倍

B.1.0倍

C.1.2倍

D.1.5倍

2.儿童餐设计中，为预防缺铁性贫血，应优先保证（）的摄入量。

A.维生素C

B.脂肪

C.铁元素

D.碳水化合物

3.以下哪种食物不适合作为1岁内婴儿的主食？（）

A.母乳或配方奶

B.精细米粉

C.蒸煮的根茎类蔬菜

D.全脂牛奶

4.儿童餐盘色彩搭配中，过多使用（）颜色可能引起儿童食欲下降。

A.蓝色

B.黄色

C.红色

D.绿色

5.根据中国营养学会建议，学龄前儿童每日蛋白质摄入量应占膳食总量的（）左右。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

6.儿童餐中添加调味料时，应遵循（）原则。

A.先咸后淡

B.适量减少盐分

C.增加糖分

D.使用复合调味品

7.为预防儿童肥胖，学龄儿童每日添加糖摄入量建议控制在（）克以下。

A.25