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2026年食品安全法管理知识试题库附答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年12月最新修订施行的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心治理原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、分工负责、属地管理、公众参与

C.源头管控、过程严管、风险兜底、政企协同

D.预防优先、分类监管、责任到人、多元监督

答案：A

解析：2025版《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

2.下列主体中，对其生产经营食品的安全承担首要责任的是（）

A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

B.食品生产经营者

C.食品行业协会

D.食品安全第三方检验机构

答案：B

解析：《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，是食品安全第一责任人。

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.半年

B.1年

C.2年

D.3年

答案：B

解析：《食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

4.食品生产企业生产的预包装食品，其标签无需标明的