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2026年食品安全法知识培训考试练习题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年第三次修正、2026年1月1日正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心原则是？

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、风险管控、源头治理、公众参与

C.预防为先、分类管理、全链追溯、政企协同

D.防控结合、属地负责、过程严管、多元监督

「答案」A

「解析」修正后的《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，该原则是贯穿全法的核心准则。

2.2026版《食品安全法》将从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员健康证明有效期调整为？

A.6个月

B.1年

C.18个月

D.2年

「答案」B

「解析」根据2025年修正内容，第四十五条明确从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，未调整有效期时长，针对老年人、残障群体等特殊从业人群增设免费体检配套保障条款，但核心有效期要求保持1年。

3.某餐饮服务提供者2026年3月被监管部门抽检发现餐具、饮具清洗消毒不合格，且此前12个月内已因同类问题被处罚2次，按照新版食品安全法，监管部门应当对其作出的最低处罚金额是？

A.5