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2026年食品安全法规与知识技能考核试题集(附答案)

一、单项选择题（共30题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年第三次修订、2026年1月1日正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者存在严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务，其中“严重违法行为”不包含以下哪类情形？（）

A.销售添加有毒有害物质的食品

B.未按规定在经营场所公示营业执照

C.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品经营

D.销售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类

2.2026年实施的《食品生产经营监督检查管理办法》明确，对婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品生产企业的监督检查频次为？（）

A.每季度不少于1次

B.每半年不少于1次

C.每年不少于1次

D.每2年不少于1次

3.根据《餐饮服务食品安全操作规范（2025版）》，餐饮服务提供者加工制作现榨果蔬汁、生食类食品的专间温度应不高于？（）

A.20℃

B.25℃

C.28℃

D.30℃

4.食品生产企业食品生产许可证有效期为？（）

A.3年

B.4年

C.5年

D.6年

5.预包装食品标签中，能量和营养成分含量的允许误差范围为：当标示值≤80%营养素参考值（NRV）时，实测值应达到标示值的？（）

A.≥