2026年食品安全法培训试题（含答案）.docxVIP

2026年食品安全法培训试题（含答案）

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个正确答案，请将正确答案序号填入题干括号内）

1.根据2025年12月26日第三次修正、2026年3月15日正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的核心原则是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、防治结合、分段监管、公众参与

C.预防为先、风险管控、重点监管、多元共治

D.安全为首、防控结合、链条监管、全民参与

答案：A

解析：2026年施行的新版食品安全法总则第四条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

2.根据2026版《食品安全法》要求，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对其生产经营食品的安全负责，其法定第一责任人为（）。

A.食品安全管理员

B.企业主要负责人

C.质量授权人

D.生产车间负责人

答案：B

解析：新版食品安全法第四条明确，食品生产经营者的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，是食品安全第一责任人。

3.2026版《食品安全法》新增规定，学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守食品采购、储存、加工、供餐全流程管理要求，其中每餐次的食品成品必须按规定留样，留样存放时间不得少于（），每个品种留样