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2026年最新营养配餐员(三级理论知识)试题及答案

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。请将判断结果填在括号内，正确填“√”，错误填“×”）

1.按照《国民营养计划（2025-2030年）》要求，到2030年我国6-17岁儿童青少年超重肥胖率需控制在15%以内，65岁以上老年人营养风险筛查覆盖率需达到90%以上。（）

2.《预包装食品营养标签通则（GB28050-2025）》明确将“添加糖含量”“饱和脂肪酸含量”列为强制标识核心营养素项目，其中添加糖含量“0”界限值为≤0.5g/100g（固体）或100ml（液体）。（）

3.为老年肌少症人群配餐时，每日蛋白质供给量应达到1.2-1.6g/kg体重，其中优质蛋白质占比不低于50%，且需将每日蛋白质均匀分配到三餐中，每餐保证25-30g优质蛋白质摄入以最大化促进肌肉合成。（）

4.按照《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》要求，生长迟缓儿童青少年的食养配餐中，每日膳食钙供给量需达到同年龄推荐摄入量的1.2倍，奶及奶制品摄入量需达到500-700ml/日。（）

5.我国《优质预制菜营养评价规范（2025版）》规定，速冻调理类预制菜的维生素B1保留率应不低于60%，钠含量≤300mg/100g方可达到一级优质预制菜等级要求。（）

6.高血压人群的低钠配餐中，不仅要控制烹调用盐，还需将隐形钠摄入纳入总钠计