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2026年乳制品行业食品安全员专项训练卷.docx

2026年乳制品行业食品安全员专项训练卷.docx

    2026年乳制品行业食品安全员专项训练卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.下列哪项不属于《食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度？（）

    A.定期进行健康检查

    B.持有有效的健康证明

    C.出现急性腹泻立即上岗

    D.接受食品安全知识和法律培训

    2.乳制品生产过程中，对生乳进行巴氏杀菌的主要目的是？（）

    A.完全杀灭所有微生物

    B.杀灭致病菌和降低微生物总数，延长货架期

    C.促进乳糖发酵

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