热风烘干关键因素对浒苔物理特性的影响_王震.pdfVIP

FOODMACHINERY第42卷第3期总第293期|2026年3月|

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2025.81069

热风烘干关键因素对浒苔物理特性的影响

王震杨进

（江苏海洋大学机械工程学院，江苏连云港222005）

摘要：［目的］探究浒苔在热风干燥过程中的品质变化规律。［方法］考察热风温度、风速及物料厚度3个关键烘干因素对

浒苔物理特性（含水率、孔隙率、比热容及热导率）的影响。通过单因素试验与多因素相关性分析相结合的方法，明确

各因素的影响规律，并构建偏最小二乘回归预测模型。［结果］升高温度可显著降低浒苔含水率，提高孔隙率和比热容，

同时使热导率呈下降趋势；风速增大能有效促进水分脱除和孔隙结构形成，对降低热导率作用显著；物料厚度对热导

率的影响最为突出，厚度增加会抑制孔隙结构发展。皮尔逊相关性