2026年营养(中级)检测卷含完整答案【夺冠】.docxVIP

2026年营养(中级)检测卷含完整答案【夺冠】

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养评估中，以下哪项指标最能反映个体近期营养状况？（A）

A.体重指数（BMI）

B.肌肉量

C.骨密度

D.血清清蛋白水平

2.中老年女性骨质疏松的主要营养风险因素不包括？（C）

A.钙摄入不足

B.维生素D缺乏

C.蛋白质摄入过量

D.性激素水平下降

3.以下哪种食物的蛋白质生物利用率最低？（B）

A.鱼肉

B.豆腐

C.鸡蛋

D.牛奶

4.膳食纤维的主要生理功能不包括？（D）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.吸收胆固醇

D.直接提供能量

5.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？（A）

A.水煮后凉拌

B.高温油炸

C.快速蒸煮

D.长时间炖煮

6.0-6个月婴儿的最佳喂养方式是？（A）

A.母乳喂养

B.人工喂养

C.母乳+配方奶

D.辅食添加

7.以下哪种营养素缺乏会导致口角炎？（B）

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

8.膳食指南