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2026年营养配餐(膳食营养搭配)试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.膳食营养搭配中，以下哪项不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.碳水化合物

2.根据中国居民膳食指南，成年人每日推荐摄入的蔬菜摄入量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.膳食中必需脂肪酸主要指哪些？

A.轻油酸和油酸

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.花生四烯酸和γ-亚麻酸

D.软脂酸和硬脂酸

7.以下哪种食物富含维生素K？

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.橙子

8.膳食中钠的过量摄入可能导致的健康问题不包括以下哪项？

A.