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2026年食品安全法试题库及参考答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2021年修正、2026年持续适用的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心治理原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、风险评估、属地负责、公众参与

C.源头管控、过程严管、风险预警、违法严惩

D.预防优先、分类监管、企业主责、行业自律

参考答案：A

答案解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，是贯穿全法的核心治理原则。

2.根据法律规定，下列主体中，对其生产经营食品的安全承担第一责任的是（）

A.属地市场监督管理部门

B.食品生产经营者

C.食品行业协会

D.第三方检验检测机构

参考答案：B

答案解析：《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

3.根据2025年国家卫生健康委、市场监管总局联合发布的食品安全国家标准更新目录，我国现行食品安全国家标准累计数量约为（）项，覆盖从农田到餐桌全链条关键风险控制点。

A.860

B.1230

C.1490

D.2120